ラベル情報：
CAOL ILA
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
AGED 24 YEARS
FILLED 1995
BOTTLED 03.02.20
MATURATION REFILL SHERRY HOGSHEAD CASK NO. 10627
BATCH 20/023
53.2%
CONNOISSEURS CHOICE
GORDON & MACPHAIL
香り：甘いシェリー樽香、香木。べっこう飴やオレンジピール、遠くに潮風と灰、埃。ハッカ。麦芽の香りが甘く落ち着いている。
味わい：ドライ、シンプルでコロンとしている。サイコロのよう。蜂蜜と燻製肉、オレンジピール、鉛筆、古い家具。煮詰めた林檎とタンニン。奥の方から漂ってくる葉巻の煙。微かに潮気。余韻は短い。渋みと甘み、煙を味わっているとスッと消える。
好み：★７ 77
【オフィシャルのテイスティングノート】
Rich STEWED FRUIT and subtle HONEY ROAST HAM aromas combine with BONFIRE EMBERS.
（濃厚な煮込みフルーツ、仄かなハニーローストハムのアロマと焚火の残り火の組み合わせ）
Mouth-warming BLACK PEPPER gives way to ORANGE PEEL and DARK CHOCOLATE flavours with ligering wisps of SMOKE on the finish.
（口当たりの良いブラックペッパーはオレンジピールとダークチョコレートのフレーバーに変わり、後味にはスモークの香りがかすかに感じられます）
※ラベルより
反芻：概ね合っているような。
“ブラックペッパー” と燻製肉は紙一重？
“チョコレート” は拾えませんでした。ともすれば固い印象もあるので、これから開いて変化してくるのかな。期待しています。
潮気に通じるニュアンスが載っていないのが意外でした。
雑感：カリラとシェリー樽の良いところが凝縮されている1本。
上手く言えてるか分かりませんが、コロンとしたイメージが魅力のボトルと思います。
カスクストレングスで50％前半。ベストのタイミングかなと感じました。
加水すると香りは枯草のような煙が、味わいは蜂蜜感が前に出てきます。でも滑らかになり過ぎでせっかくの魅力が失われる印象。
おそらく全盛期はこれから。
ゆっくり変化を愉しんでいけたらと思います。
