ラベル情報：
glenfarclas
THE FAMILY CASK
DISTILLED 1993
BOTTLING DATE 04.07.18
CASK NUMBER 80
56.2%
Shinanoya
香り：シェリー樽熟成の香り。ビターチョコレート。枝付きレーズン。
味わい：強く、豊か。濃いシャリー樽熟成の香り、枝付きレーズン、プルーン。濾した葡萄。ハイカカオチョコレート。
好み：★７ 77
【オフィシャルのテイスティングノート】
【香り】濃厚でエレガントな香り立ち。磨き上げたアンティークチェア、黒糖、煮詰めたラズベリー、プルーン、ローズヒップのジャム、上等なシェリーの影響を感じる。シュトーレン、ナツメグ。次第にクリーミーに変化し、イベリコハムの脂、温めた蜂蜜、レーズン、バラの花びら、奥に麝香やトリュフが漂う。
【味わい】口に含むと、綺麗な甘みとビターがバランスよく広がる。赤黒ベリー系フルーツ、ブリオッシュ。余韻は温かく、ベリーとスパイスが重なり合いながら長く続く。
【コメント】歴代トップクラスの正統派シェリー樽ファークラス。
反芻：たくさんのベリー系の味わいが伝わってきます。そしてその通りのモルトだと感じました。
“イベリコハムの脂” 、もう一度注文して香りを確認したいです。
雑感：樽のタイプは、シェリーバット。
綺麗で美味しいシェリー樽熟成の味わい。
とても良かったです。
グラスに注がれてから、時間をかけて開いてくる感じがまた愉しく。
ゆっくりと1杯を飲みたくなるモルトでした。
1本抱えて付き合いたい。
追記（23/09/02）：
良い経験が出来ました。
香り：爽やかな蜜感。サイダー。青いフルーツ。生クリーム。ブラックベリー。スパイシー、白木の印象。微かな甘み。
味わい：硬いシェリー樽熟成の甘み、カカオ、葡萄の枝。豆殻。渋み。その下からアメリカンチェリー。それを粉の残るココアが覆い被す。柑橘系にクリーミー。収斂味、ドライにフルーツを感じる余韻。
好み：★７ 76
反芻：イベリコハムは自分の発想では出てこないけれど、
言われてみるとこれか？ というものを拾えて驚きました。
グラスから鼻を離すあたりに感じる甘みにその特徴があると。
非常に興味深い経験でした。
オフィシャルのコメントを読み、ボトルを飲み直すというのはやはり良い経験になります。
全体的には、オーキーなファークラスだと感じました。
樽の主張が良く伝わってくるようで。
ただ正直、“歴代トップクラスの正統派シェリー樽ファークラス” という看板には、もっと贅沢な口当たりのものを求めてしまうのも本音。
もちろんこれは、自分の感覚が未熟というのもあると思いますが
加水すると、解けてハイカカオチョコレートが顔を出します。
自分は圧倒的にこちらが好みでした。
