ラベル情報:
厚岸
立冬 “RITTO” season “WIinter Begins”
19th. season in the 24 “Sekki” Japan's distinctive cycle of seasons. ※裏ラベルより
Bottled 2021
55%
香り:焦げ感、焼き林檎。海藻、潮気、煮出し汁。麦汁。煙が立ち込めて。葡萄の皮。重たい印象。
味わい:海藻、潮気、海辺で大鍋でワカメを茹でている。ヨード香。レモン、メンソール。ジンジャーシロップ。新しい樽香の香りとゆるいバニラ。
好み:★7 71
雑感:大鍋のイメージが浮かんで来ました。
ぐつぐつと茹でられているワカメ。
濛々と視界を覆う湯気と焚火の煙。
ニシン漁場の炊き出しのような…(ゴールデンカムイでしか知りませんが)
麦汁の甘みと濃ゆく煮出した出汁の旨み。
良いと思います。
ただ、ノンピートを味わってみたくなるのも本音。
これも長熟したらフルーティになるのかなぁ
遠い将来、見学したときに試飲出来たら良いですね(長生きせねば)