ポートセルミの箱

ウイスキーのテイスティングをつらつらと。整理整頓中。

厚岸 立冬

ラベル情報:

厚岸

立冬 “RITTO” season “WIinter Begins”

19th. season in the 24 “Sekki” Japan's distinctive cycle of seasons. ※裏ラベルより

Bottled 2021

55%

 

香り:焦げ感、焼き林檎。海藻、潮気、煮出し汁。麦汁。煙が立ち込めて。葡萄の皮。重たい印象。

味わい:海藻、潮気、海辺で大鍋でワカメを茹でている。ヨード香。レモン、メンソール。ジンジャーシロップ。新しい樽香の香りとゆるいバニラ。

好み:★7 71

 

 

雑感:大鍋のイメージが浮かんで来ました。

ぐつぐつと茹でられているワカメ。

濛々と視界を覆う湯気と焚火の煙。

ニシン漁場の炊き出しのような…(ゴールデンカムイでしか知りませんが)

 

 

麦汁の甘みと濃ゆく煮出した出汁の旨み。

良いと思います。

 

ただ、ノンピートを味わってみたくなるのも本音。

 

 

これも長熟したらフルーティになるのかなぁ

遠い将来、見学したときに試飲出来たら良いですね(長生きせねば)